Les sèpies, els calamars i els polps formen part de la classe dels cefalòpodes, que vol dir "peus al cap" a causa de la disposició de les seves extremitats al voltant del cap. Encara que són animals molt semblants, tenen algunes diferències clau en la...
1. Gambes Les gambes són crustacis de mida petita a mitjana amb una carn delicada i un sabor suau. Són molt consumides a la Mediterrània i altres zones costaneres. Algunes espècies comunes són: Gamba vermella (Aristeus antennatus):Aquesta espècie és una de les més apreciades per la...
L'eriçó de mar femella és més valorat gastronòmicament degut al seu millor sabor, ja que les seves gònades, la part que consumim, tenen una textura i un gust més suau i delicat en comparació amb les de l'eriçó mascle. Tot i això, una de les...
Per què el teu peix no té gust? Si cuines peix i et queda sense sabor… probablement estàs cometent aquest error: NO salar-lo al moment adequat! 😱 ✅ Quan s’ha de salar el peix? 🔹 Peixos blancs (lluç, orada, rap…): ABANS de cuinar-lo perquè absorbeixi el sabor. 🔹...
